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猪油从不断的诋毁声中,逐渐的重回到我们的餐桌上,关于猪油的炼制,能够说各师各法,小鸣今天和朋友们共享的方法,是一位做私房菜朋友方法,他的做法和网上撒播的大多数做法不同,不必加水,不必油打底,不加盐,不加八角,不加花椒,更没有参加大葱,而练出来的猪油不只没有腥味,食用时油腻感也非常的低,香气十足。

周哥的做法不杂乱,详细关键如下:

一、猪油板要切小块,一般以大拇指巨细为宜(这样便利出油,一起不容易糊了。)

二、烧开一锅水,关火之后对切小块的猪油板焯水(这一步关于祛除腥味来说很重要。)

三、不要加水,不要加盐,热锅下猪油板,翻炒几下让猪油板受热均匀,然后便盖上锅盖,关小火熬制,期间需求隔一到两分钟翻炒一次,在猪油板出油的时分翻开锅盖。

四、预备草果壳两片、香叶两片、生姜两片(约2斤的猪油板的量)参加猪油中,翻炒几下,然后盖上锅盖持续小火熬制,直到熬制完结之后,关火滤过油渣,便能够了。

制品的猪油香味浓醇,香气充盈,一起油腻感偏低,这种猪油是周哥炒芥兰甜美的隐秘地点,这种猪油用途很广。

作者:admin 分类:国内时事 浏览:180 评论:0