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美龄粥是南京的传统名菜,属金陵菜,又叫民国美龄粥、豆浆山药粥,是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成,既清淡俭朴,又养分丰厚。

宋氏三姐妹

这道美食创于民国时期,其时宋美龄有一年身体不舒服,吃不下饭,听说她的厨师专门用香米和豆浆为她研发了一款粥,美龄喝了今后食欲大开,成了她宠爱的一道粥。后来撒播到了民间,现在成为南京的一道名菜。美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材,小火慢熬而制成。这道粥既清淡俭朴,又养分丰厚,是到南京必点的一道美。

美龄粥

豆浆含有很多纤维素,能有用的阻挠糖的过量吸收,削减糖分,因而能避免糖尿病;浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心计血管的振奋,改进心计养分,下降胆固醇,促进血流避免血管痉挛;豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地下降脑血脂,改进脑血流,然后有用的避免脑梗塞、脑出血的发作。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等养分成分。

美龄粥

粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等养分成分,能够供给人体所需的养分、热量。

美龄粥

尽管美龄粥养分丰厚,但食用时需注意:肠胃欠好的人少喝豆浆,避免加剧病况,或许引起胃肠胀气;有痛风症状的人不能喝豆浆,由于大豆富含嘌呤;正在服用抗生素的人不宜喝豆浆,由于豆浆和红霉素等抗生素会发作化学反响;喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。缺锌的人不宜常喝豆浆,由于豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素。

美龄粥

糯米口感软粘,滋味香浓,但部分人不宜食用。发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;病后消化力弱者忌食;糖尿病患者忌食;胃肠道病患者贪吃糯米,很有或许形成溃疡穿孔、出血,使病况加剧;糯米黏性大,老人和儿童假如吃得多了,极易形成消化不良,以及由此发生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

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作者:admin 分类:趣闻中心 浏览:240 评论:0